00386 56 800 400 [email protected]

Gault&Millau Slovenija in 3 kape

Za našo gostilno 3 kape po izboru Gault & Millau Slovenija.

V torek, 20. novembra, so se na gala večeru ob izidu prvega samostojnega vodnika Gault & Millau Slovenija poklonili slovenski gastronomiji ter podelili 8 nagrad za leto 2019. Naše delo je vodnik nagradil s 15,5/20 točkami in tremi kapami. Po mnenju enega od treh najvplivnejših kulinaričnih vodnikov na svetu smo se uvrstili med 25 najboljših v Sloveniji.

Laskavi naziv chefa leta 2019 je šel v roke Igorju Jagodicu (Strelec), naziv najboljše restavracije pa sta prejeli Hiša Franko ter Gostilna pri Lojzetu, ki so jima Gault&Millau inšpektorji podelili enako število točk ter štiri kape. Ostale podeljene nagrade so bile: najboljši natakar (Matic Šubic), mladi talent (Mojmir Marko Šiftar), prispevek k razvoju slovenske sodobne kulinarike (Janez Bratovž), chef prihodnosti (David Vračko) in chefinja tradicije (Meta Repovž) ter najboljši pop (Odprta kuhna).

Prvi neodvisni mednarodni gastronomski vodnik, v katerem so objektivno in neodvisno ocenjene restavracije in vinske kleti iz vse Slovenije, je izšel v slovenskem in angleškem jeziku. Način ocenjevanja je standardiziran za vse države enako, restavracije, ki izpolnjujejo kriterije Gault&Millau, pa lahko pridobijo od ene do pet kuharskih kap in so uvrščene v vodnik. V zadnjih osmih mesecih so anonimni inšpektorji prečesali Slovenijo in neodvisno ocenili kar 130 restavracij, 50 priljubljenih zbirališč (t.i. pop up places), 50 vrhunskih vinskih kleti in 15 malih pivovarn.

“Srečna sem, da je Gault&Millau Slovenija potrdil izjemnost slovenske kulinarike in pokazal, da imamo odlična vina, ki spadajo med najboljše na svetu. Prepričana sem, da bo še bolj odprl vrata prepoznavnosti Slovenije,” je povedala Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija.

Côme de Chérisey, predsednik Gault&Millau International: ”Prišel je čas, da prvi slovenski vodnik Gault&Millau odkrije in podpre tudi talente iz celotne Slovenije! Slovenija je kulinarično izjemno bogata dežela z dolgo tradicijo, in to želimo pokazati vsemu svetu! Slovenski chefi in chefinje so nas presenetili s kreativnostjo in natančnostjo ter ljubeznijo do narave in njenih plodov; nekateri se držijo krasne slovenske tradicije, drugi z moderno kuhinjo izražajo sebe in svojo filozofijo, oboje skupaj pa v tej majhni državi gradi svetovno kulinariko.”

Slovenia Green Cuisine

Pridobili smo dva trajnostna znaka Slovenia Green Cuisine in Green Key Zavedamo se opomena trajnosti, zato smo v mesecu juniju 2021 s ponosom  prejeli znak Slovenija Green Cuisine, ki je eden glavnih ciljev projekta Evropske gastronomske regije 2021 in  zelene shema...

Zelena politika gostilne

Sprejeli smo odločitev, da svojo obstoječo ZELENO POLITIKO nadgradimo s postopkom certificiranja za pridobitev trajnostnega certifikata ZELENI KLJUČ/GREEN KEY in naknadno še s certifikatom GREEN CUISINE. Zeleni ključ je vodilni standard odličnosti na področju okoljske...

Michelin v Rodiku

Smo ponosni prejemniki kar dveh Michelinovih nagrad. Zelena zvezdica oz. priznanje za trajnost izpostavlja kuharske mojstre in njihove restavracije, ki delujejo v smeri bolj trajnostno naravnane gastronomije in posledično bolj trajnostne družbe. Zeleni piktogram...

Best pastry chef 2020

"Čeprav Ksenija K. Mahorčič ni izšolana kuharica, je nekaj najbolj genialnega, kar se je lahko zgodilo slovenski kulinariki. Njena pot je unikatna: v svet gostinstva jo je pred 20 leti privedla gola ljubezen, a ne do kuhanja, ampak do moža Martina, ki pripada že...

Mladi mladim

MLADI MLADIM: Okusi JRE restavracij za mlade do 30 let Kdo smo?Smo mlajši gostinci, povezani v mednarodno združenje JRE. Jeunes Restaurateurs (mladi gostinci) Družijo nas talent, strast do gostinskega poklica ter želja po izmenjavi izkušenj. Povezali smo se z višjimi...